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Borispatagonia
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Cocina / Bebidas…:

La concina peruana ofrece una gran variedad de platos típicos de la costa, de la sierra y de la selva. Aquí les dejo una lista, no exhaustiva, de especialidades para degustar durante su estadía:
El ceviche es un plato de pescado que se sirve crudo, marinado en jugo de limas.
La carapulcra: guiso de papas secas.
Los tamales: tortas de maíz.
Papa rellena: buñuelos papas rellenas.
Chupe: sopa de pescado acompañada con una mezcla de queso, y huevos.
Olluquito con charqui de cuy: asado de cerdo con papas.
Los tamales de arroz, llamados juanes, son un plato típico de la selva amazónica.

Bebidas:
El Pisco Sour: coctel peruano muy conocida base de pisco (aguardiente de uvas).
La chicha morada: bebida sin alcohol a base de maíz morado.
El masato: cerveza típica de la región amazónica, a base de mandioca.
La chicha de Jura: bebida a base de maíz amarillo fermentado.
La Inca Kola (1935) es una gaseosa creada en Lima. Está clasificada como bebida nacional (la bebida del Perú) y ha derrotado tanto a Pepsi como a Coca Cola.
¿El gusto? Similar al chicle. ¿El color? Amarillo.

La cocina boliviana, poco conocida, ella cuenta con una importante variedad de platos realizados a base de algunos ingredientes simples: tubérculos, cereales, frutas, carnes y pescados.
El desayuno se limita a un simple café acompañado de un pequeño pan. Generalmente seguido de un tentempié a media mañana. EL almuerzo constituye la comida principal y se compone de una sopa y un plato fuerte, seguido por un café o té. (Una ensalada y un postre reservados para los más golosos). La cena generalmente limitada a un solo plato. Las papas son omnipresentes. Base de la nutrición de la población andina, encontramos una buena cantidad de especies.
Los cereales de los Andes, tales como la quinoa y el mallmi, deliciosos en sopas o con leche. Bolivia es junto con Méjico uno de los “maestros del pan” del continente.
Les recomiendo de degustar las marraquetas, sarnitas, empanadas, bollos, cuñapés y otras especialidades.

Bebidas
El api: bebida caliente, dulce y especiada a base de maíz morado, canela y clavo de olor para el desayuno.
La aloja es una bebida dulce a base de cereales (trigo, maíz o quinoa) Bebidas gaseosas, la Papaya Salvietti.
Las aguas minerales están disponibles prácticamente en todos los pueblos. En cuanto a los vinos, el amateur se dirigirá directamente a la región de Tajira, donde podré organizar un tour con degustación de vinos locales. En Santa cruz, degustación de jumechi, alcohol de caña de azúcar.
Para aquellos que prefieren las bebidas sin alcohol, el “somo”, una bebida fresca y deliciosa a base de maíz.